Geleneksel yöntemle yapılan bulgurun lezzet yolculuğu başladı

Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında ilk sıralarda gelen ve odun ateşinde dev kazanlarda kaynatılan buğdaydan geleneksel yöntemlerle üretilen bulgur, doğallık ve lezzet isteyen vatandaşların sofrasını süslüyor.

Haber albümü için resme tıklayın

 

Sadece kendi tarlalarına ektikleri buğdayı kullanarak bulgur yaptıklarını belirten Bay-Ko Bakliyat işletmecisi Selahattin Koca, bu yılki ürünün büyük bölümünü gurbetçilerin siparişlerine ayırdıklarını söyledi.

Elbistan’da, damak zevkine dikkat eden vatandaşların köy usulü yapılan bulgur talebini karşılamak için geleneksel yöntemlerden vazgeçmediklerini ifade eden işletmeci Selahattin Koca, “İşyerimize gelen vatandaşlarımızın bulgurda ilk sorduğu şey ‘ev yapımı mı?’ oluyor. Şehir merkezinde bulgur kaynatacak imkanı olmayan ya da köy usulü yapılan bulgurun lezzeti ve damakta bıraktığı tadı arayanların ilk tercihi de kendi buğdayımızdan yaptığımız ürün oluyor. Gelenekselliği bozmadan yaptığımız üretim biraz zahmetli ama fabrikasyon bulgurla arasındaki farkı vatandaşımız her kaşıkta anlıyor. Vatandaşımız da bu lezzeti arıyor” dedi.

Koca, şöyle devam etti:

“Buğdayı, kendi tarlamızla yetiştiriyoruz. Hasat edildikten sonra yıkanan buğdayları odun ateşinde kazanlarda kaynatıp kurutulduktan sonra, değirmende bulgur haline getiriyoruz. Buğdayın ekiminden bulgura dönüştüğü tüm yolculuğunda emeğimiz var. Kaliteden ödün vermiyoruz. Bu sayede de müşteri kitlemiz artıyor. Daha önceleri ilçemizde ve Türkiye’nin değişik yerlerindeki müşterilerimize satış yapıyorduk. Bu yılki ürünlerimiz ise özellikle Avrupa’dan talep görüyor. Yaz tatilini geçirmek için memleketlerine gelen gurbetçilerimiz tercih ediyor. Diğer hemşerilerimize de kargo ile gönderiyoruz. İngiltere, Almanya ve Fransa en çok ürün gönderdiğimiz ülkelerin başında geliyor.”

Bay-Ko Bakliyat işletmecisi Selahattin Koca, “Buğdayın bulgur yolculuğunun en hassas aşamasını tamamladık. Şuan da kaynayan buğdaylarımız kurumaya bırakıldı. Değirmende son ürüne dönüştükten sonra pilavlık ya da köftelik olmak üzere isteğe göre paketlenip müşterilerimize sunulacak” şeklinde konuştu.

18 Ağu 2022 - 17:23 - Güncel